多功能切菜機(jī)采用半月刀盤和半月調(diào)節(jié)盤結(jié)構(gòu)，不需更換刀片，只需使用不同料斗，和板動(dòng)倒順開關(guān)即可進(jìn)行切絲或切片工作，是蘿卜、土豆、介蘭頭、紅薯等瓜果類蔬菜切片或切絲的理想廚房設(shè)備。其中，多功能切菜機(jī)尤其受到關(guān)注。
多功能切菜機(jī)為雙頭型切菜機(jī)，可同時(shí)工作，一頭用于切葉菜類：可切長(zhǎng)條狀蔥、大蒜、韮黃、芹菜、高麗菜、大白菜等;另一頭用于切球根類：可切蘿卜、馬鈴薯、芋類、紅薯、竹筍、洋蔥、瓜類、茄子類等。可將蔬菜切成段、塊、片、絲、丁等形狀，適合賓館飯店、單位食堂、食品加工廠等使用。

提高勞動(dòng)生產(chǎn)效率的重要途徑就是實(shí)現(xiàn)機(jī)械化。切菜機(jī)的產(chǎn)生給生產(chǎn)生活帶來(lái)了便利，節(jié)省了勞動(dòng)時(shí)間，提高了生產(chǎn)率，只要多積極創(chuàng)新，相信其市場(chǎng)前景遠(yuǎn)大。